El hummus tradicional se hace con garbanzos, zumo de limón, pasta de tahina, aceite de oliva, y alguna que otra variedad local, este es el que solemos hacer en casa.
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Pero con imaginación y creatividad se pueden hacer hummus de sabores diferentes, y a eso me comprometí con mi familia.
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Abajo te comparto la receta con todos los ingredientes y como prepararlo a la manera tradicional, pero antes te propongo 3 hummus, de 3 colores diferentes:
Hummus de remolacha
A los ingredientes del hummus tradicional, añade una remolacha cocida. Bate todo junto, y el resultado es un bonito color y sabor a remolacha, que mezclado con los otros sabores está realmente muy bueno. Puedes poner semillas de sésamo blanco por encima para decorar.
Hummus de aguacate
Añade, a la base del hummus clásico, simplemente un aguacate.
El color verde con palitos de zanahoria quedará muy bien para comerlo de una manera más saludable que con el típico pan o tortitas de maíz.
Hummus de pimiento
Para dar un toque anaranjado, añade un pimiento rojo asado a la misma receta de siempre. Y un poco de pimentón picante para darle un sabor más potente.
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Ingredientes para la receta de hummus clásico
- 500gr de garbanzos cocidos
- 1 cucharadas soperas de tahini
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- 1/2 cucharada de comino molido
- Zumo de medio limón
- Sal
- Pimienta opcional
Ingredientes para la pasta de tahini:
- 50gr de sésamo tostado o crudo
- 70ml agua
- Sal
Preparación
- Si deseas hacer la pasta de tahini, pon todos los ingredientes en una batidora o robot de cocina: el sésamo tostado o crudo, añade un poco de agua y la pizca de sal. Tritura hasta conseguir una pasta espesa (la pasta tahini también la puedes comprar hecha).
- Luego pon en la batidora los garbanzos cocidos, el aceite de oliva, los ajos, el zumo del limón, y tritura hasta conseguir la textura de una crema.
- A continuación, pon el comino en polvo, sal, pimienta y la pasta tahini. Vuelve a triturar todo.
- Sírvelo en un bol con un poco de aceite de oliva, perejil fresco picado, y/o pimentón.
Es un plato muy sencillo de hacer, ideal para llevar de picnic, y con el cual puedes hacer 1001 sabores ;).
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Con cariño,
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