Hacer un pudding de chía es fácil, muy rápido y saludable. De hecho no lo tienes que cocinar, ya que se come raw (crudo). Lo puedes disfrutar para desayunar, merendar o de postres.
Te comparto la receta más abajo, pero antes déjame explicarte las maravillas de la chía por si todavía no la has probado, o no te convence mucho.
¿Qué es la chía?
Las semillas de chía son pequeñas semillas negras de la planta Salvia hispánica.
Las semillas de chía fueron un alimento importante para los aztecas y mayas en su día.
Las apreciaron por su capacidad para proporcionar energía sostenible. De hecho, «chía» es la antigua palabra maya para «fuerza».
A pesar de su historia antigua, las semillas de chía se reconocieron como un superalimento solo recientemente.
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Las semillas de chía son pequeñas pero nutricionalmente muy potentes. Uno de los alimentos más nutritivos del planeta.
¿Qué te aporta la chía?
- Fibra
- Proteína
- Grasas (de las cuales una mayor parte son omega-3)
- Calcio
- Manganeso
- Magnesio
- Fósforo
- Zinc
- Potasio
- Vitamina B3 (niacina)
- Vitamina B1 (tiamina)
- Vitamina B2
Además tiene un alto contenido de antioxidantes. Los antioxidantes combaten la producción de radicales libres, que pueden dañar las moléculas celulares y contribuir al envejecimiento y enfermedades como el cáncer.
Su contenido en fibra te ayuda a alimentar las bacterias buenas en tu intestino, lo cual es importante para mantener tu microbiota intestinal equilibrada y funcionando para tu buena salud.
¿Qué es la microbiota y cómo puede hacerte feliz y saludable?
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Las semillas de chía son una excelente fuente de proteínas de calidad, especialmente para las personas que comen poco o ningún producto animal, ya que contienen mucha más proteína que la mayoría de los alimentos vegetales.
Si todavía no comes semillas chía, definitivamente, deberías considerar incorporarlas a tu dieta.
Receta de pudding de chía con leche vegetal
Ingredientes para 1 persona:
- 125 ml de leche de almendras (o cualquier otra leche vegetal)
- 4 cucharaditas de postre de semillas de chía (depende del espesor que se quiera conseguir)
- 1 pizca de canela (o vainilla, depende de las preferencias)
- 1 y ½ cucharadita de miel, o de jarabe de arce
Preparación:
Se ponen todos los ingredientes en un vasito o cuenco tapado y se deja unas 8 horas en la nevera para que las semillas absorban todo el líquido. Después se remueve con una cucharita y, si se va a tomar en ese momento, se le pueden añadir frutas por encima, o se puede dejar en la nevera. Aguanta perfectamente unos 2 días más.
En vez de con leche, también puedes hacerlo con anacardos crudos. Así es como yo lo prefiero hacer.
Receta de pudding de chía con anacardos crudos
Ingredientes para 6 personas aproximadamente:
- 1 taza de anacardos crudos sin sal
- 3 ½ tazas de agua
- 1/4 taza de jarabe de arce o miel
- 1 cuchara de canela
- 1 punto de sal
Preparación:
Coloca la taza de anacardos, el agua, el jarabe de arce o miel, la canela y el punto de sal en una batidora tipo Vitamix. Mezcla hasta que quede suave y ultra cremoso, aproximadamente unos 30 segundos. Vierte en un tazón para mezclar, luego agrega 3/4 de taza de semillas de chía y mezcla.
Ponlo en un recipiente de vidrio, luego a la nevera mínimo 2 horas.
Si tu batidora no es de alta potencia, remoja los anacardos durante aproximadamente 3 horas antes de mezclarlos para una consistencia más suave.
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Sirve el pudding de chía con los toppings saludables que más te gusten, como frutas cortadas, frutos secos, nibs de cacao 70%, etc… Tú eliges.
¿Cuál es tu receta favorita con semillas de chía? Cuéntamelo abajo en comentarios.
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