Los germinados son muy nutritivos, saludables y te aportan mucha vitalidad. Son alcalanizantes, una buena fuente de vitaminas, ácidos grasos, calcio y magnesio. Son anti cancerígenos, protegen contra el envejecimiento y oxigenan el orgaismo
El proceso de germinación se da cuando una semilla recibe el agua, oxigeno y calor necesarios para que empiece a brotar.
Estas semillas germinadas se convierten en una fuente de vida que te aporta muchos nutrientes. Las puedes consumir en ensaladas, en el Raw Maki Sushi, o como guarnición en cualquier otro plato. A mi también me gusta ponerlos en los batidos o como toque final decorativo en cremas de verduras.
Te llenan de energía y vitalidad al ser un alimento vivo en crecimiento. Las semillas se convierten en brotes incrementando su contenido nutricional con aminoácidos, minerales, enzimas, vitaminas y clorofila, además son fáciles de digerir y asimilar.
Puedes comprar los germinados ya hechos, o los puedes hacer fácilmente en casa con un vaso germinador.
¿cómo hacer germinados?
Si decides hacerlos en casa, sigue los siguientes pasos:
- Pon una cucharada de semillas en el vaso para germinar y añade agua.
- Cubre con el doble de agua el volumen de las semillas.
- Déjalas en remojo entre 6 y 12 horas, dependiendo del tipo de semilla.
- Pasadas las horas en remojo, escurre el agua, y lava las semillas con nueva agua hasta que el agua salga limpia.
- Luego inclina el vaso de manera que las semillas se repartan bien y déjalo así inclinado en un lugar donde no toque la luz directamente.
- Enjuaga a diario las semillas para mantener la humedad. En invierno basta mojarlas una vez, y en verano un par de veces. El tiempo de germinación es entre un par de días o una semana, dependiendo de que tipo de semilla.
Aquí puedes ver el vaso germinador que yo utilizo
Suelo hacer germinados de semillas de lentejas, las dejo remojar toda la noche, unas 8 horas, y tardan entre 2 y 4 días para que los brotes estén listos.
Las semillas de alfalfa, rábano, Mostaza, Trébol y brocoli las dejo en agua unas 8 horas también, y en 4 o 6 días los germinados están listos para mis ensaladas.
Hacer germinados es fácil, te toma muy poco tiempo y es uno de los alimentos más nutritivos y saludables que conozco, además dan un toque muy bonito a tus platos.
Despierta la vida que duerme en las semillas que más te gusten
¿Te animas a hacer germinados en casa?
Es toda una experiencia.
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