El Baba Ganoush es una receta muy fácil de preparar, y seguramente te recuerde al humus.
El origen del Baba Ganoush también procede de oriente, concretamente del mundo árabe. Pero en este caso, las berenjenas son el ingrediente especial, en lugar de los garbanzos, y hace que sea una receta más ligera de digerir.
Normalmente se hace con tahini, pero hoy te propongo hacerlo con yogur griego, prueba ambas recetas a ver que te gusta más.
La berenjena es uno de los alimentos más completos rico en fitonutrientes, fibra, vitaminas y minerales buenísimos para el organismo. Ayuda a combatir el insomnio y es buena para la piel.
Ingredientes:
- Berenjenas medianas (3)
- Zumo de limón (1 chorrito)
- Yogur griego natural, sin azúcar (100-125 gr)
- Diente de ajo (1)
- Comino (1 cucharada pequeña) Sal y pimienta (al gusto)
- Aceite de oliva (1 chorrito)
Preparación:
Pon a precalentar el horno a 200 grados mientras lavas las berenjenas.
Introdúcelas enteras en el horno durante 30 minutos. Sácalas cuando estén tiernas.
Cuando se enfríen las berenjenas, pélalas y quítales el rabillo. Introdúcelas cortadas en el vaso de la batidora junto con el ajo, el comino, sal, pimienta y un chorrito de limón.
Pon a triturar la batidora hasta conseguir una masa uniforme.
A continuación, introduce el yogur y el aceite de oliva en la mezcla. Vuelve a triturar hasta conseguir una masa cremosa y uniforme. Sirve en un bol, decorando con semillas y cilantro cortado.
Se toma fría,
Si crees que esta receta puede gustar a alguien no dudes en compartirla.
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